• Authors
  • Disclaimer
  • Copyright Policy
  • Privacy Policy
  • Grievance Redressal
  • Contact Us
  • আমাদের সম্পর্কে
উড়ান
Advertisement
  • প্রচ্ছদ
  • সময়
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • তারার আলো
  • রান্নাঘর
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল
No Result
View All Result
  • প্রচ্ছদ
  • সময়
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • তারার আলো
  • রান্নাঘর
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল
No Result
View All Result
উড়ান

রোস্ট ছাড়া কি ক্রিসমাস জমে?

উড়ান ওয়েব ডেস্ক by উড়ান ওয়েব ডেস্ক
December 28, 2020
in রান্নাঘর
roast
Share on Facebook

এবার তো আর বাইরে যাওয়ার কোনও উপায় নেই তেমন, তাই বাড়িতে ভালোমন্দ কিছু রান্নার প্ল্যান করছেন নিশ্চয়ই? বছরশেষের শীতের আমেজে মোড়া দিনগুলোয় খুব ভালো লাগে নানা ধরনের রোস্ট খেতে। আমরা খুব সহজ, কিন্তু দারুন স্বাদু রোস্টের একটি রেসিপি শেয়ার করলাম। সেই সঙ্গে মেনে চলুন কয়েকটি টিপস।

মাটন বা চিকেন, যাই রোস্ট করুন না কেন, অবশ্যই একদিন আগে থেকে ম্যারিনেট করতে হবে। তাই মাংস নরম ও সুস্বাদু হয়ে উঠবে। সারা রাত মাংসে নুন মাখানো থাকলে তার স্বাদ খুলে যায়। রোস্ট ক্লরার সময় একদম তাড়াহুড়ো করবেন না। দরকার হলে অতিথি আসার আগে ৭০ ভাগ রান্না সেরে নিন, বাকি রাখুন কেবল ফিনিশিং টাচ দেওয়াটা। খেতে বসার আধ ঘণ্টা আগে মাংসের গায়ে মাখন মাখিয়ে মিনিট কুড়ি সেঁকে নিলে তোফা খেতে লাগবে।

ল্যাম্ব রোস্ট

উপকরণ
২/৩ কাপ অলিভ অয়েল
১/২ কাপ প্লাস ২ টেবিলচামচ ড্রাই রেড ওয়াইন
১/৪ কাপ রেড ওয়াইন ভিনিগার
২ টেবিলচামচ বালসামিক ভিনিগার
৫ টেবিলচামচ ফ্রেশ রোজ়মেরি, ছোট ছোট টুকরোয় কেটে নিন
১০ কোয়া রসুন, থেঁতো করে নিতে হবে
৫ পাউন্ড খাসি, বাটারফ্লাই করে কাটিয়ে নিতে হবে দোকানে বলে
স্বাদ অনুযায়ী নুন আর গোলমরিচ গুঁড়ো

পদ্ধতি
নুন আর গোলমরিচ ছাড়া বাকি সব মশলা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন একটা বড়ো কাচের পাত্রে।
তার মধ্যে মাংসের টুকরোটা দিন।
হাত দিয়ে খুব ভালো করে পুরো মশলাটা মিশিয়ে নিন মাংসের গায়ে।
প্লাস্টিক র‍্যাপ দিয়ে মুড়ে ফ্রিজে রাখুন একটা গোটা দিন। মাঝে মাঝে একটু উলটে দেবেন।
রোস্ট করার এক ঘণ্টা আগে মাংসটা ফ্রিজ থেকে বের করে রেখে দিন।
ঘরের তাপমাত্রায় এলে ম্যারিনেড থেকে মাংসটা তুলে নিন, তার পর নুন আর গোলমরিচ ছেটাতে হবে।
আভেন গরম করে নিন ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে, অন্তত ১৫ মিনিটের জন্য।
তার পর ৫০ মিনিটের জন্য সেঁকে নিন।
যদি আপনার মনে হয় আরও একটু সেদ্ধ হলে তবেই আপনি মাংসটা খেতে পছন্দ করবেন, তা হলে আরও খানিকক্ষণ রাখুন।
নামিয়ে মিনিট কুড়ে অন্তত সরিয়ে রাখুন, জ্যুস সেটল করলে তবে পরিবেশন করবেন।
ইচ্ছেমতো সবজি সেঁকে নিন এই সঙ্গে।
ধারালো ছুরি দিয়ে মাংস কেটে নিয়ে পরিবেশন করুন।


No Result
View All Result

Recent Posts

  • অনলাইনে নিজের KYC ডিটেল আপডেট করা কতটা নিরাপদ?
  • মুড ভালো রাখার সেরা টিপস
  • বাড়ির গাছের স্বাস্থ্য ক্রমশ খারাপ হচ্ছে? জেনে নিন কী করবেন
  • মাঙ্কি পক্স কী? তা নিয়ে এত হইচই বা হচ্ছে কেন?
  • কসমেটিক সার্জারি কেবল সৌন্দর্য বাড়ায় না, বিপদও ডেকে আনে

নিজের চারপাশের ছোট্টো দুনিয়ার বাইরেও যে এক বিরাট পৃথিবী আছে, তার খোঁজ পেতে স্বপ্নের ডানায় ভর করে উড়ান দিলাম আমরা। কেবল বেঁচে থাকার রসদে মানুষের শারীরিক প্রয়োজন মেটে, কিন্তু মন সমৃদ্ধ হয় বাঁধাধরা গণ্ডির বাইরে বেরোতে পারলে তবেই। আমাদের হাত ধরলে সে কাজটাই অনেক সহজ হয়ে আসবে। সংসার সামলেও সুস্থ থাকার চাবিকাঠি থেকে আরম্ভ করে সন্তানের লেখাপড়া, সেলেবদের খবরাখবর, গ্যাজেট, ফ্যাশন বা খেলার জগতের খুঁটিনাটি – সব থাকছে এই ঠিকানায়। আপনি নারী হোন বা পুরুষ, পেটুক হোন বা পড়ুয়া – পছন্দের বিষয়ে দুনিয়ার কোথায় কী হচ্ছে তার খোঁজ পাবেন প্রতিদিন। জীবনের এমন এক সন্ধিক্ষণে আজ আমরা এসে দাঁড়িয়েছি, যেখানে পছন্দ হোক বা না হোক সবাইকেই ঘরমুখো হতে হয়েছে, কিন্তু তা যেন মনের আকাশের বিস্তার না কমায় সেটা তো সুনিশ্চিত করতে হবে, তাই না? সেই অপার সম্ভাবনার উদ্দেশেই যাত্রা শুরু করল ‘উড়ান’!

Categories

  • Uncategorized
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • টপ স্টোরি
  • তারার আলো
  • প্রচ্ছদ
  • রান্নাঘর
  • সময়
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল
  • Authors
  • Contact Us
  • Copyright Policy
  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • আমাদের সম্পর্কে
  • উড়ান : স্বপ্ন ছোঁয়ার ডানা – Udaan Bangla Magazine

© 2020 Created and Maintained by Ezen Software & Technology Pvt Ltd

No Result
View All Result
  • প্রচ্ছদ
  • সময়
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • তারার আলো
  • রান্নাঘর
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল

© 2020 Created and Maintained by Ezen Software & Technology Pvt Ltd