• Authors
  • Disclaimer
  • Copyright Policy
  • Privacy Policy
  • Grievance Redressal
  • Contact Us
  • আমাদের সম্পর্কে
উড়ান
Advertisement
  • প্রচ্ছদ
  • সময়
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • তারার আলো
  • রান্নাঘর
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল
No Result
View All Result
  • প্রচ্ছদ
  • সময়
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • তারার আলো
  • রান্নাঘর
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল
No Result
View All Result
উড়ান

কোন ধরনের প্রোটিন খাবেন? জেনে নিন খুব জরুরি কিছু হেলথ টিপস

আমাদের শরীর সুস্থভাবে কাজ করার জন্য প্রোটিন একান্ত প্রয়োজন, কিন্তু কোন ধরনের প্রোটিন রাখবেন আপনার খাদ্যতালিকায়?

উড়ান ওয়েব ডেস্ক by উড়ান ওয়েব ডেস্ক
December 27, 2021
in রান্নাঘর
protein
Share on Facebook

প্রোটিন আমাদের ডায়েটের খুব গুরুত্বপূর্ণ একটা অংশ। কারণ আমাদের সর্বাঙ্গীণ শারীরিক সুস্থতার জন্য তা খাওয়া আবশ্যক, তবেই কলাকোষ কার্যক্ষম থাকবে। দেখবেন যাঁরা খুব শরীরচর্চা করেন, তাঁরা ডায়েটে বেশি পরিমাণে প্রোটিন রাখেন। কারণ একটাই, তা শক্তি জোগায়। ব্যায়াম করতে গিয়ে মাসল বা পেশি ক্লান্ত হয়ে যায়, চোট-আঘাত লাগে – বেশি প্রোটিন খেলে শরীর তাড়াতাড়ি সেরে ওঠে।

প্রোটিন তৈরি হয় কীভাবে? একটি প্রোটিন কণা গড়ে ওঠে হাজারো অ্যামিনো অ্যাসিড অণু দিয়ে। এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি পরস্পরের সঙ্গে পেপটাইড বন্ড দিয়ে জুড়ে ল-ম্বা চেন তৈরি করে। জানেন কি, ২০টি আলাদা ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড মিলে একটি প্রোটিন চেন তৈরি হয়?

আমাদের শরীর সুস্থভাবে সমস্ত কাজকর্ম করার জন্য ন’টি অ্যামিনো অ্যাসিড লাগে –এগুলিকে এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড বলা হয় এবং এর কোনওটাই আমাদের শরীর নিজের থেকে তৈরি করতে পারে না, খাবারের মাধ্যমেই তা গ্রহণ করতে হয়। একমাত্র কিনওয়া আর সোয়াবিন ছাড়া অন্য কোনও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এই ন’টি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে না।

সমস্ত প্রাণিজ প্রোটিন, অর্থাৎ মাছ, মাংস, ডিম, দুধকে ফার্স্ট ক্লাস প্রোটিন বলা হয়। যাঁরা দুধ হজম করতে পারেন না, তাঁরা ছানা বা দই খেতে পারেন। প্রোটিন রান্নার সময়ে খানিক ফ্যাট মেশালে খাবারটা খেতে ভালো হয় এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটও শরীরে ঢোকে। যেমন ধরুন, ব্যায়াম করার পর আপনি খুব ভালো মানের খানিকটা মাখনে মুরগি, মাছ বা ডিম রেঁধে খেলেন। সঙ্গে খানিকটা কিনওয়া স্যালাড রইল – তা হলে কিন্তু শরীরে প্রোটিনের চাহিদা মিটে যাবে।

যাঁরা নিরামিষ খান, তাঁদের রোজ কোনও না কোনও দুগ্ধজাত জিনিস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিনওয়া এখন এখানেও পাওয়া যায়। যাঁরা ভেগান, অর্থাৎ কোনও প্রাণিজ প্রোটিন খান না, তাঁরা নিয়ম করে কিনওয়া আর সোয়াবিন খেলেই প্রোটিনের অভাবে ভুগবেন না। সোয়াবিন থেকে তৈরি হওয়া টোফু খেতে খানিকটা পনিরের মতোই – খাদ্যতালিকায় সেটাও রাখতে পারেন। ডাল, বাদাম ইত্যাদিও খাওয়া যায়।


ঠিক কতটা প্রোটিন প্রয়োজন হয় আমাদের?  

প্রোটিনের পরিমাণ এমন হওয়া উচিত যা আপনার হাতের মুঠোয় ধরে যায়। পূর্ণবয়স্ক একজন মহিলার আন্দাজ ৪৫ গ্রাম, পুরুষের ক্ষেত্রে ৫৫-৬০ গ্রাম হলেই চলে। একসঙ্গে একাধিক প্রোটিন খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে, তাই মাছ, মাংস, ডিম, ছানা বা দই আলাদা আলাদা সময়ে খান। ভাত খেয়ে উঠেই দই না খেয়ে একটু পরে খেলেও চলে।

যাঁরা ব্যায়াম করেন, তাঁদের মাসল রিকভারির জন্য হয়তো একটু বেশি প্রোটিনের দরকার হতে পারে – সেটা আপনার ট্রেনার আর পুষ্টিবিদের সঙ্গে কথা বলে ঠিক করে নিন। চিত্রতারকাদের ডায়েট মেনে একগাদা প্রোটিন খাবেন না – সেক্ষেত্রে কিন্তু শরীরে আরও নানা সমস্যা তৈরি হতে পারে।

প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট খাওয়া কি জরুরি?

না, একেবারেই জরুরি না যদি আপনি সুষম খাবার খান। কিন্তু খাদ্যতালিকায় যদি বিধিনিষেধ থাকে বা আপনার রোজের প্রয়োজন না মেটে, তা হলে ডাক্তার বা ডায়েটিশিয়ানের পরামর্শে সাপ্লিমেন্ট খেতে পারেন।

No Result
View All Result

Recent Posts

  • অনলাইনে নিজের KYC ডিটেল আপডেট করা কতটা নিরাপদ?
  • মুড ভালো রাখার সেরা টিপস
  • বাড়ির গাছের স্বাস্থ্য ক্রমশ খারাপ হচ্ছে? জেনে নিন কী করবেন
  • মাঙ্কি পক্স কী? তা নিয়ে এত হইচই বা হচ্ছে কেন?
  • কসমেটিক সার্জারি কেবল সৌন্দর্য বাড়ায় না, বিপদও ডেকে আনে

নিজের চারপাশের ছোট্টো দুনিয়ার বাইরেও যে এক বিরাট পৃথিবী আছে, তার খোঁজ পেতে স্বপ্নের ডানায় ভর করে উড়ান দিলাম আমরা। কেবল বেঁচে থাকার রসদে মানুষের শারীরিক প্রয়োজন মেটে, কিন্তু মন সমৃদ্ধ হয় বাঁধাধরা গণ্ডির বাইরে বেরোতে পারলে তবেই। আমাদের হাত ধরলে সে কাজটাই অনেক সহজ হয়ে আসবে। সংসার সামলেও সুস্থ থাকার চাবিকাঠি থেকে আরম্ভ করে সন্তানের লেখাপড়া, সেলেবদের খবরাখবর, গ্যাজেট, ফ্যাশন বা খেলার জগতের খুঁটিনাটি – সব থাকছে এই ঠিকানায়। আপনি নারী হোন বা পুরুষ, পেটুক হোন বা পড়ুয়া – পছন্দের বিষয়ে দুনিয়ার কোথায় কী হচ্ছে তার খোঁজ পাবেন প্রতিদিন। জীবনের এমন এক সন্ধিক্ষণে আজ আমরা এসে দাঁড়িয়েছি, যেখানে পছন্দ হোক বা না হোক সবাইকেই ঘরমুখো হতে হয়েছে, কিন্তু তা যেন মনের আকাশের বিস্তার না কমায় সেটা তো সুনিশ্চিত করতে হবে, তাই না? সেই অপার সম্ভাবনার উদ্দেশেই যাত্রা শুরু করল ‘উড়ান’!

Categories

  • Uncategorized
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • টপ স্টোরি
  • তারার আলো
  • প্রচ্ছদ
  • রান্নাঘর
  • সময়
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল
  • Authors
  • Contact Us
  • Copyright Policy
  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • আমাদের সম্পর্কে
  • উড়ান : স্বপ্ন ছোঁয়ার ডানা – Udaan Bangla Magazine

© 2020 Created and Maintained by Ezen Software & Technology Pvt Ltd

No Result
View All Result
  • প্রচ্ছদ
  • সময়
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • তারার আলো
  • রান্নাঘর
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল

© 2020 Created and Maintained by Ezen Software & Technology Pvt Ltd