হাই ক্যালোরি একটি খাবারকে স্বাস্থ্যকর করে তোলার টিপস চান?

যদি খুব ভিড়ের মাঝে আপনি গলা তুলে প্রশ্ন করেন, ক’জন গরম ওয়্যাফল খেতে চান? পটাপট হাত উঠবে আকাশের দিকে। কিন্তু যদি জিজ্ঞেস করেন যে তার ফলে ওজন বাড়লে কতজনের ভালো লাগবে? একটাও সাড়া মিলবে না!

এখানে জানিয়ে রাখা যাক, ওয়্যাফল আর কিছুই না, গোলা রুটি ধরনের একটি খাবার, প্যানকেকের সঙ্গে মিল আছে। আপনি আইসক্রিম কোণ বাবদ যে বস্তুটি খান, সেটিও ওয়্যাফল। আমেরিকান ওয়্যাফল মোটা মোটা হয়, সেরা নমুনাটি মেলে বেলজিয়ামে। খোপ খোপ একটা ছাঁচে ঢেলে ভাজা হয়, খাওয়ার সময় উপর থেকে মিষ্টি সস বা আইসক্রিম ঢেলে নেওয়াই দস্তুর। বেলজিয়ান ওয়্যাফল হালকা ও মুচমুচে, তার খোপগুলি গভীর – ফলে বেশি সস ধরে।

সাধারণ ওয়্যাফল ময়দায় তৈরি হয়, চিনি বা মিষ্টি সিরাপ মেশানো হয় প্রচুর পরিমাণে। কিন্তু আমরা যদি সেটাকেই একটু বদলে স্বাস্থ্যকর করে নিই, কেমন হয় বলুন তো? রাগি বা বাজরার আটা ব্যবহার করুন ময়দার জায়গায়। রোলড ওটস গুঁড়ো করে নিয়েও ট্রাই করে দেখতে পারেন, ওয়্যাফলে বাড়তি টেক্সচার আর ফাইবার যুক্ত হবে। তবে খুব ভালো করে ফেটিয়ে মসৃণ ব্যাটার বানান।

চিনির জায়গায় গুড় ব্যবহার করা সব সময়েই বুদ্ধিমানের কাজ। সামান্য কয়েকটি উপকরণ বদলে নিলেই হুট করে করে চিনির মাত্রা বাড়বে নয়া, নিশ্চিন্তে খেতে পারবেন ব্লাড সুগারের রোগীও। তবে দিনের শেষ নয়, একেবারে শুরুতেই এই জাতীয় খাবার খেয়ে নিলে ভালো করবেন।

রাগি ওয়্যাফল

উপকরণ
৩টি ডিম
২ টেবিলচামচ গুড়
১/২কাপ রাগি আটা
১/২ কাপ নারকেলের কুরো
১ চিমটে এলাচের গুঁড়ো
১ চিমটে দারচিনির গুঁড়ো
১/২ কাপ তাজা ক্রিম
১/২ কাপ দুধ
পাত্রের গায়ে লাগানোর জন্য মাখন
সাজানোর জন্য মেপল সিরাপ, চকোলেট সস, আমন্ডের কুচি, পেস্তার কুচি

পদ্ধতি
একটা বড়ো বাটিতে ডিম আর গুড় রেখে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
তার মধ্যে রাগি আটা, নারকেলের কুরো, দুধ, ক্রিম, দারচিনি আর এলাচের গুঁড়ো একসঙ্গে নিয়ে বেশ করে ফেটিয়ে নিন।
ব্যাটারটা যেন একেবারে মসৃণ আর ক্রিমি হয়, তা দেখতে হবে।
ইলেকট্রিক ওয়্যাফল মেকারের গায়ে মাখন লাগিয়ে নিন ভালো করে।
তার পর ওয়্যাফল মিক্সটা দিয়ে আগুনে সেঁকে নিন।
প্রতি পিঠ সাত থেকে আট মিনিট ধরে সেঁকতে হবে।
ওয়্যাফলগুলো একটা পরিষ্কার প্লেটে ঢেলে নিন।
তার উপর মেপল সিরাপ, চকোলেট সস, আমন্ডের কুচি, পেস্তার কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।
ইচ্ছে হলে আপনার পছন্দের ফলও দিতে পারেন সঙ্গে।
যাঁরা মাখন খেতে চান না, তাঁরা সামান্য অলিভ অয়েল দিয়েও সেঁকে নিতে পারেন ওয়্যাফল।