• Authors
  • Disclaimer
  • Copyright Policy
  • Privacy Policy
  • Grievance Redressal
  • Contact Us
  • আমাদের সম্পর্কে
উড়ান
Advertisement
  • প্রচ্ছদ
  • সময়
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • তারার আলো
  • রান্নাঘর
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল
No Result
View All Result
  • প্রচ্ছদ
  • সময়
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • তারার আলো
  • রান্নাঘর
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল
No Result
View All Result
উড়ান

দুনিয়ার সবচেয়ে দামি খাবার কোনগুলো, জানতে চান?

উড়ান ওয়েব ডেস্ক by উড়ান ওয়েব ডেস্ক
January 3, 2021
in সময়
main
Share on Facebook

খাওয়ার জন্য আপনি কত টাকা খরচ করতে রাজি আছেন? যদি বলি, এমন একটি খাদ্যবস্তু আছে, যার দাম সোনার চেয়েও বেশি, তা হলে কি তা কেনার কথা ভাববেন? আসুন, দুনিয়ার সবচেয়ে দামি কয়েকটি খাবার চিনে নেওয়া যাক। মনে রাখবেন, প্রতিটি খাবারই অত্যন্ত দুষ্প্রাপ্য, আর সেই কারণেই তার দাম এত বেশি।

জাফরান
জাফরানকে ‘লাল সোনা’ বলে ডাকা হয়, কারণ এর দাম সত্যিই সোনার সঙ্গে পাল্লা দেয়। ক্রোকাস গোত্রের একটি বেগুনি রঙের ফুল ফোটে পৃথিবীর হাতে গোনা কয়েকটি উপত্যকায়, জাফরান হচ্ছে তার পরাগ। ফুল পূর্ণ বিকশিত না হলে পরাগ বের করা যায় না, আর হেমন্তকালের মাত্র দু’টি সপ্তাহে এই ফুল ফুটে ওঠে তার সব ঐশ্বর্য নিয়ে।
মজাটা হচ্ছে, জাফরানের ফুলের চাষ থেকে আরম্ভ করে জমি থেকে তা তোলা, পরাগ আলাদা করা কোনওটাই মেশিনে করা যায় না, খুব সাবধানে হাতে করতে হয়। সাধারণত মহিলা শ্রমিকরাই এই সূক্ষ্ম কাজের দায়িত্ব পান। এক কেজি জাফরান বের করতে গেলে অন্তত লাখ চারেক ফুল লাগে। তা চাষ করতে লাগে দু’-দুটো বড়ো ফুটবল মাঠের সমান জমি!

saffron

ক্যাভিয়ার

ক্যাভিয়ার হচ্ছে স্টার্জন মাছের ডিমের আচার। তবে আমরা ভারতীয়েরা আচার বলতে যে মশলাদার বিষয়টি বুঝি, ক্যাভিয়ার ঠিক তা নয়। মাছের ডিম সংরক্ষণ করে রাখার জন্য একেবারে বেসিক পদ্ধতির আশ্রয় নেওয়া হয়। কাস্পিয়ান সাগর আর কৃষ্ণ সাগরে বেলুগা নামের একটি প্রজাতির স্টার্জন পাওয়া যায়, তার ডিম থেকে সেরা ক্যাভিয়ার তৈরি হয়। তবে বেলুগা স্টার্জন বিলুপ্ত হওয়ার মুখে – তার ডিমও খোলা বাজারে বিক্রি প্রায় বন্ধ।

চোরাগোপ্তা শিকার হয় বলেই ক্যাভিয়ারের দামের কোনও হিসেব থাকে না। অ্যালবিনো স্টার্জনের ডিমের চাহিদা ছিল সবচেয়ে বেশি – লুকিয়ে শিকার করতে গিয়ে প্রায় লুপ্তই হয়ে গিয়েছে এই প্রজাতির মাছ। জানেন কি, স্টার্জন মাছ পরিণত হয়ে ডিম পাড়ার অবস্থায় যেতে সময় লাগে অন্তত ২০ বছর? গিনেস বুক অফ ওয়ার্ল্ড রেকর্ড অনুযায়ী, পৃথিবীর সব চাইতে দামি ক্যাভিয়ার বিক্রি হয়েছিল ৩৪,৫০০ ডলার/ প্রতি কিলোগ্রাম মূল্যে। সেটি পাওয়া গিয়েছিল আন্দাজ ১০০ বছর বয়সি একটি অ্যালবিনো বেলুগা স্টার্জন থেকে।


caviar

অয়েস্টার
অয়েস্টার বা ঝিনুক এখন অতি ধনী ব্যক্তিদের পছন্দের খাবার হয়ে দাঁড়িয়েছে বটে, কিন্তু কয়েক দশক আগেও পৃথিবীর অজস্র সমুদ্রসৈকতে ঢেলে বিক্রি হত ঝিনুক বা অয়েস্টার। তার পর বাজারে রটে গেল যে, অয়েস্টার অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসেবে সেরা এবং যৌনক্ষমতা বাড়ায় – ফলে চাহিদা বাড়ল তার। প্রচুর শিকার হওয়ার পাশাপাশি সমুদ্রদূষণের ফলেও অয়েস্টার ক্রমশ কমে যাচ্ছে।

oysters

কোপি লুয়াক কফি

কোপি লুয়াক কফির এক কেজির দাম ৭০০-৮০০ ডলার, আর যদি সেটা জঙ্গল থেকে সংগ্রহ করা হয়, তা হলে দাম চড়ে যেতে পারে ১৩০০-১৪০০ ডলারেও। না, এখনই অবাক হবেন না, আরও একটু ধৈর্য ধরুন। কোপি লুয়াক তৈরি হয় মূলত ইন্দোনেশিয়া আর ফিলিপিনসে। এক ধরনের ভাম বেড়াল আছে, যারা বিশেষ এক প্রজাতির জংলি কফির ফল খায়, তার পুরোটা হজম করতে পারে না, মল ত্যাগ করে। সেই মলের মধ্যে থেকে অর্ধেক হজম হওয়া কফি বিন বের করে বিশেষভাবে তৈরি করা হয় এই কফি।

কোপি লুয়াক নাকি স্বাদ আর গন্ধের দিক থেকে অতুলনীয়। এক সময় জঙ্গল থেকেই এই মল সংগ্রহ করতেন আদিবাসীরা, এখন এই ভাম খাঁচায় রেখে চাষ করা হয়। তা নিয়েও নানা বিতর্ক আছে – বলা হয় জোর করে নাকি তাদের কফির ফল খাওয়ানো হয়, রাখা হয় অত্যন্ত খারাপ পরিবেশে, তাতে কমে তাদের আয়ু। কিন্তু এতে কোপি লুয়াকের জনপ্রিয়তা কমেনি একটুও, বরং দিন দিন বাড়ছে।

coffeeইবেরিকো হ্যাম

স্পেন আর পর্তুগালের হাতে গোনা কয়েকটি খামারে তৈরি হয় এই বিশেষ প্রজাতির হ্যাম। শুয়োর পালন করতে সময় লাগে তিন বছর, তার পর তার থেকে হ্যাম তৈরিতে সময় যায় ছ’ বছর! খাঁটি ইবেরিয়ান রক্তের শুয়োর ছাড়া এই হ্যাম তৈরি হবে না, তাই বিশুদ্ধ রক্তের পশুর চাষ করা হয় যত্ন নিয়ে। ওকের বনে ঘুরে বেড়ায় প্রাণীগুলি, খায় স্রেফ অরগ্যানিকভাবে সংগ্রহ করা পাইনের ফল আর জলপাই।

শেষ কয়েক সপ্তাহে স্রেফ অ্যাকর্ন খাওয়াই রীতি, সেই সঙ্গে মনের ইচ্ছেমতো পশুকে চরতে দেওয়া হয় পাইনের বনে। তাতে মাংসের স্বাদ খোলে। এই হ্যাম কেনার পর কীভাবে সংরক্ষিত হচ্ছে তাও গুরুত্বপূর্ণ, তার উপরেই নির্ভর করে স্বাদ। ভারতীয় মুদ্রায় এক কেজি ইবেরিকো হ্যামের দাম পড়তে পারে ১০০০০ টাকার কাছাকাছি।

ham

সাদা ট্রাফল

ট্রাফল এমনিতেই দুষ্প্রাপ্য, তার মধ্যে আবার সাদা ট্রাফল তো পাওয়াই যায় না। ট্রাফল এক ধরনের মাশরুম, একটা গন্ধ থাকে, সেটাই তার মূল আকর্ষণ। চকোলেট বা পাস্তার স্বাদ বাড়াতে ট্রাফলের জুড়ি নেই। সাদা ট্রাফল চাষ করাও যায় না, তা জন্মায় বিশেষ এক ধরনের গাছের গোড়ায় – সেই গাছ আবার মেলে উত্তর ইতালির পিয়েডমন্ট অঞ্চলে। জঙ্গলে ঘুরে ঘুরে খুঁজে বের করতে হয়, আবহাওয়ায় সামান্য তারতম্য হলে সব বছর জন্মায়ও না। তাই এর দাম হয় আকাশছোঁয়া।
ম্যাকাওয়ের ক্যাসিনো মালিক স্ট্যানলি হো ২০০৭ সালে ১.৫ কেজির একটি সাদা ট্রাফল কিনেছিলেন ৩ লক্ষ ৩০ হাজার ডলার দিয়ে – তাঁর এই মহান কীর্তি অমর হয়ে আছে গিনেস বুকের পাতায়।

Truffle

No Result
View All Result

Recent Posts

  • গন্ধরাজ লেবুর পাতা দিয়ে কত কি হয় জানেন?
  • বজ্রবিদ্যুৎসহ বৃষ্টি হলে কোন ৫টি বিষয় এড়িয়ে চলা উচিত?
  • অনলাইনে নিজের KYC ডিটেল আপডেট করা কতটা নিরাপদ?
  • মুড ভালো রাখার সেরা টিপস
  • বাড়ির গাছের স্বাস্থ্য ক্রমশ খারাপ হচ্ছে? জেনে নিন কী করবেন

নিজের চারপাশের ছোট্টো দুনিয়ার বাইরেও যে এক বিরাট পৃথিবী আছে, তার খোঁজ পেতে স্বপ্নের ডানায় ভর করে উড়ান দিলাম আমরা। কেবল বেঁচে থাকার রসদে মানুষের শারীরিক প্রয়োজন মেটে, কিন্তু মন সমৃদ্ধ হয় বাঁধাধরা গণ্ডির বাইরে বেরোতে পারলে তবেই। আমাদের হাত ধরলে সে কাজটাই অনেক সহজ হয়ে আসবে। সংসার সামলেও সুস্থ থাকার চাবিকাঠি থেকে আরম্ভ করে সন্তানের লেখাপড়া, সেলেবদের খবরাখবর, গ্যাজেট, ফ্যাশন বা খেলার জগতের খুঁটিনাটি – সব থাকছে এই ঠিকানায়। আপনি নারী হোন বা পুরুষ, পেটুক হোন বা পড়ুয়া – পছন্দের বিষয়ে দুনিয়ার কোথায় কী হচ্ছে তার খোঁজ পাবেন প্রতিদিন। জীবনের এমন এক সন্ধিক্ষণে আজ আমরা এসে দাঁড়িয়েছি, যেখানে পছন্দ হোক বা না হোক সবাইকেই ঘরমুখো হতে হয়েছে, কিন্তু তা যেন মনের আকাশের বিস্তার না কমায় সেটা তো সুনিশ্চিত করতে হবে, তাই না? সেই অপার সম্ভাবনার উদ্দেশেই যাত্রা শুরু করল ‘উড়ান’!

Categories

  • Uncategorized
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • টপ স্টোরি
  • তারার আলো
  • প্রচ্ছদ
  • রান্নাঘর
  • সময়
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল
  • Authors
  • Contact Us
  • Copyright Policy
  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • আমাদের সম্পর্কে
  • উড়ান : স্বপ্ন ছোঁয়ার ডানা – Udaan Bangla Magazine

© 2020 Created and Maintained by Ezen Software & Technology Pvt Ltd

No Result
View All Result
  • প্রচ্ছদ
  • সময়
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • তারার আলো
  • রান্নাঘর
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল

© 2020 Created and Maintained by Ezen Software & Technology Pvt Ltd