• Authors
  • Disclaimer
  • Copyright Policy
  • Privacy Policy
  • Grievance Redressal
  • Contact Us
  • আমাদের সম্পর্কে
উড়ান
Advertisement
  • প্রচ্ছদ
  • সময়
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • তারার আলো
  • রান্নাঘর
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল
No Result
View All Result
  • প্রচ্ছদ
  • সময়
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • তারার আলো
  • রান্নাঘর
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল
No Result
View All Result
উড়ান

ভিটামিন সি: কয়েকটি জরুরি তথ্য

উড়ান ওয়েব ডেস্ক by উড়ান ওয়েব ডেস্ক
September 13, 2020
in ঘরোয়া টুকটাক
Cooking
Share on Facebook

ইমিউনিটি বাড়াতে ও শরীর ভিতর থেকে সুস্থ রাখতে ভিটামিন সি যে একান্ত প্রয়োজনীয়, তা ইতিমধ্যে জেনে গিয়েছেন সারা দুনিয়ার মানুষ। দেদার বিকোচ্ছে ভিটামিন সি ট্যাবলেট, বাজারের ফর্দের একেবারে উপরের দিকেই স্থান পাচ্ছে পাতিলেবু ও আমলকী। কিন্তু ভিটামিন সি আপনার শরীরে যথাযথভাবে কাজ করছে তো?

এই বিষয়টি নিশ্চিত করতে চাইলে মেনে চলতে হবে কয়েকটি বিশেষ নিয়ম। তবে তার আগে এই ভিটামিনটি সম্পর্কে কয়েকটি বিষয় জেনে নেওয়া একান্ত জরুরি।

প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকলে ঠান্ডা লাগে না, নানা ক্রনিক অসুখবিসুখ সেরে যায় – গত শতকের সাতের দশকে এমন একটি মতের প্রচলন হয়েছিল দু-দু’বার নোবেল পুরস্কারজয়ী বিজ্ঞানী লিনাস পলিংয়ের দৌলতে। তাঁর বাতলে দেওয়া ডোজ ছিল দিনে ১২-২৪টি কমলার রস!

তবে তার অনেক আগেই বোঝা গিয়েছে এই ভিটামিন খাদ্যতালিকায় রাখলে ঠেকিয়ে রাখা যায় স্কার্ভির মতো অসুখ। একটা সময়ে লম্বা সমুদ্রযাত্রায় গিয়ে ভিটামিন সি-এর অভাবে এই রোগ হত বহু নাবিকের।

কিন্তু দেখা গেল, লেবুজাতীয় ফল আর তাজা শাকসবজি রোজ খেলেই প্রয়োজনীয় ভিটামিন সি-এর জোগান পাওয়া যাচ্ছে এবং স্কার্ভি হচ্ছে না। পাশাপাশি এর অ্যান্টিঅক্সিডান্ট ফ্রি-র‍্যাডিকালসের বাড়বাড়ন্ত ঠেকিয়ে রাখে, বাড়ায় কোলাজেনের উৎপাদন। ফলে তারুণ্যের দীপ্তি ধরে রাখা যায় বেশিদিন।


তবে সেই সঙ্গে মনে রাখতে হবে যে, ভিটামিন সি জলে দ্রবীভূত হয়, তাই শরীরে কিন্তু তা বেশিক্ষণ থাকবে না। খাওয়ার পর যখন সেটির পরিপাক হচ্ছে, তখনই শরীর বেশিরভাগটা শোষণ করে নেবে, বাকিটা বেরিয়ে যাবে মূত্রের মাধ্যমে। তাই রোজের খাবারের মাধ্যমে শরীরে ভিটামিন সি-র জোগান বজায় রাখতে হবে।

লেবুজাতীয় ফল, ক্যাপসিকাম, কিউয়ি, পেয়ারা, আম, টোম্যাটো, আমলকীতে প্রচুর ভিটামিন সি থাকে। রান্না করলে আগুনের তাপে কিন্তু ভিটামিন সি-এর গুণ নষ্ট হয়ে যায়। তাই তাজা ফল বা ভালো করে ধুয়ে নেওয়া সবজির স্যালাড থেকে এর জোগান পাবেন সবচেয়ে বেশি।

পাকা আম, বাতাবি বা আনারসেও প্রচুর ভিটামিন সি মেলে। বাঁধাকপি, ব্রকোলির মতো সবজি সতে করে নিন হালকা আঁচে, পুষ্টিগুণ অটুট থাকবে।

এই ভিটামিনে সমৃদ্ধ সবজি রান্নার সময় বাইরে থেকে বেশি জল ব্যবহার করবেন না, তাহলে জলেই সবটুকু ভিটামিন দ্রবীভূত হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।

ভিটামিন সি-তে টকভাব থাকে। যাঁদের দাঁতে সেনসিটিভিটির সমস্যা থাকে, তাঁরা সরাসরি টক ফল খেতে পারেন না। সেক্ষেত্রে আমলকী বা পাতিলেবুর মতো ফলের রস খেলেও উপকার পাবেন।

No Result
View All Result

Recent Posts

  • চাকরির অ্যাপ্লিকেশন লেখার সময়ে কোন কোন বিষয় মাথায় রাখতে হবে?
  • বাচ্চাকে সাঁতার বা কোনও ওয়াটার স্পোর্টসে দেবেন? আগে তার সুরক্ষা নিশ্চিত করুন
  • বর্ষা এলেই মশা-মাছির আক্রমণে নাকাল হন? বাড়িতে রাখুন এই গাছগুলি
  • প্রাক্তন প্রেমিক/ প্রেমিকার সঙ্গে সম্পর্কের রসায়ন ঠিক কেমন হওয়া উচিত?
  • আপনার গায়ের রঙে লালের কোন শেড মানাবে জানতে চান?

নিজের চারপাশের ছোট্টো দুনিয়ার বাইরেও যে এক বিরাট পৃথিবী আছে, তার খোঁজ পেতে স্বপ্নের ডানায় ভর করে উড়ান দিলাম আমরা। কেবল বেঁচে থাকার রসদে মানুষের শারীরিক প্রয়োজন মেটে, কিন্তু মন সমৃদ্ধ হয় বাঁধাধরা গণ্ডির বাইরে বেরোতে পারলে তবেই। আমাদের হাত ধরলে সে কাজটাই অনেক সহজ হয়ে আসবে। সংসার সামলেও সুস্থ থাকার চাবিকাঠি থেকে আরম্ভ করে সন্তানের লেখাপড়া, সেলেবদের খবরাখবর, গ্যাজেট, ফ্যাশন বা খেলার জগতের খুঁটিনাটি – সব থাকছে এই ঠিকানায়। আপনি নারী হোন বা পুরুষ, পেটুক হোন বা পড়ুয়া – পছন্দের বিষয়ে দুনিয়ার কোথায় কী হচ্ছে তার খোঁজ পাবেন প্রতিদিন। জীবনের এমন এক সন্ধিক্ষণে আজ আমরা এসে দাঁড়িয়েছি, যেখানে পছন্দ হোক বা না হোক সবাইকেই ঘরমুখো হতে হয়েছে, কিন্তু তা যেন মনের আকাশের বিস্তার না কমায় সেটা তো সুনিশ্চিত করতে হবে, তাই না? সেই অপার সম্ভাবনার উদ্দেশেই যাত্রা শুরু করল ‘উড়ান’!

Categories

  • Uncategorized
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • টপ স্টোরি
  • তারার আলো
  • প্রচ্ছদ
  • রান্নাঘর
  • সময়
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল
  • Authors
  • Contact Us
  • Copyright Policy
  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • আমাদের সম্পর্কে
  • উড়ান : স্বপ্ন ছোঁয়ার ডানা – Udaan Bangla Magazine

© 2020 Created and Maintained by Ezen Software & Technology Pvt Ltd

No Result
View All Result
  • প্রচ্ছদ
  • সময়
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • তারার আলো
  • রান্নাঘর
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল

© 2020 Created and Maintained by Ezen Software & Technology Pvt Ltd