প্রচ্ছদ
আপনি কি বিজ্ঞাপনের মোহে ভুলে এবং চটজলদি পেট ভরানোর উপায় হিসেবে ইনস্ট্যান্ট স্যুপের উপর আস্থা রাখছেন? তা হলে কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখবেন অবশ্যই।
ইনস্ট্যান্ট স্যুপ কিন্তু প্রসেসড ফুড
প্যাকেটবন্দি অধিকাংশ খাবারেই পুষ্টিগুণ বলে কিছু অবশিষ্ট থাকে না, কারণ তার টেক্সচার আর স্বাদ গ্রহণযোগ্য করে তোলার জন্য খাবারটিকে নানা প্রক্রিয়াকরণের মধ্যে দিয়ে নিয়ে যাওয়া হয়। যোগ করা হয় এমন নানা প্রিজারভেটিভ, যা কার্যত শরীরের ক্ষতিই করে।
কেবল লেবেল দেখে ভুলবেন না
আপনার প্রিয় ব্র্যান্ডের স্যুপের গায়ে হয়তো লেখা থাকে যে তাতে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট নেই, নেই বাড়তি ফ্যাট। কিন্তু সেই সঙ্গে দেখবেন, খুব খুদে অক্ষরে হলেও লেখা আছে যে ‘ফ্লেভার এনহান্সার অ্যাডেড’। অর্থাৎ, খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য, রং সুন্দর করে তোলার জন্য এমন উপাদান যোগ করা হয়েছে যা হয়তো ততটা স্বাস্থ্যকর নয়।
কৃত্রিম কেমিক্যাল হজম করাটা শরীরের পক্ষেও কঠিন
প্রাকৃতিক উপাদান আমাদের শরীর দ্রুত হজম করে, তা সিস্টেম থেকে বেরিয়েও যায় খুব সহজে। কিন্তু যে সব খাবারে কেমিকাল থাকে, সেগুলি শরীরের মধ্যে থাকে অনেকক্ষণ। এবার যাঁরা রোজ বিকেলে প্যাকেট খুলে স্যুপ খেয়ে ভাবেন, স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া হচ্ছে, তাঁদের শরীরের উপর কী চাপটা পড়ে বুঝতে পারছেন? লিভার বা কিডনিতে প্রতিদিন কৃত্রিম রাসায়নিক জমতে থাকাটা কাজের কথা নয়। তাতে এই অঙ্গগুলির স্বাভাবিক কাজকর্ম ব্যাহত হবে।
বাড়তে পারে রক্তচাপ
এই ধরনের স্যুপ রোজ খেলে রক্তচাপ বাড়তে বাধ্য! প্যাকেটের গায়ে দেওয়া ঘোষণা অনুযায়ী, এর প্রতিটি সার্ভিংয়ে আন্দাজ ৫০০ মিলিগ্রাম নুন থাকে। আপনি কি জানেন যে, আপনার রোজের ডায়েটে নুনের মাত্রা ৫০০-৯০০ মিলিগ্রামের মধ্যে হওয়া বাঞ্ছনীয়? তা হলে এক প্যাকেট স্যুপ খাওয়ার পর বাকি দিনটা আলুনি খাবার খেতে হয় হিসেবমতো!
স্যুপ ঘন করার জন্য কী কী মেশানো হয় জানেন?
ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, জ্যান্থান গাম নামের একটি পলিস্যাকারাইড মেশানো হয় স্যুপের ঘনত্ব বজায় রাখার জন্য। তার মধ্যে শেষেরটি ফুড অ্যালার্জি বাড়ানোর জন্য কুখ্যাত। আর প্রথম দুটি বাড়ায় ওজন।
হাইড্রোলাইজড ভেজিটেবিল প্রোটিন থেকে সাবধান!
মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট কত খারাপ, তা আপনি জানেন। প্যাকেটের গায়ে তার উল্লেখ থাকলে নিশ্চয়ই কেনেন না? কিন্তু এটা কি জানেন যে, হাইড্রোলাইজড ভেজিটেবিল প্রোটিনও তারই আর এক নাম? এবার খতিয়ে দেখুন তো, আপনার প্রিয় স্যুপের প্যাকেটের অন্যতম উপাদান হিসেবে এইটি নেই তো?
ট্রান্স ফ্যাট থাকে এই ধরনের স্যুপে
প্যাকেটের গায়ে যদি উপাদান হিসেবে এডিবল ভেজিটেবিল অয়েল লেখা থাকে, তা হলে শতহস্ত দূরে থাকুন। এটি ট্রান্স ফ্যাটের নামান্তর। তা কতটা ক্ষতিকর জানেন তো?