প্রচ্ছদ
আজ্ঞে হ্যাঁ, ব্যাপারটা শুনতে কাঁঠালের আমসত্ত্ব গোছের মনে হতে পারে কিন্তু আসলে সত্যি! পৃথিবীতে এমন বেশ কিছু খাবার আছে, যার গায়ে জিরো ক্যালোরির তকমা সাঁটা যেতে পারে। কারণটা আর কিছুই নয় – এই খাবারগুলির থেকে যতটা ক্যালোরি পাওয়া যায়, তার চেয়ে বেশি খরচ হয় তা হজম করতে। ফলে বাড়তি ক্যালোরি জমে থাকে না শরীরে – আর এই খরচের হিসেবটা ঠিক থাকলেই আপনি মোটা হবেন না কখনও।
আপনার রোজের খাদ্যতালিকায় যদি জিরো ক্যালোরি ফুডের উল্লেখযোগ্য উপস্থিতি থাকে, তা হলে ওজন তো কমবেই, নিয়ন্ত্রণে থাকবে কোলেস্টেরল। সেই সঙ্গে রোজের জীবনে কিছু বাড়তি অ্যাক্টিভিটি যোগ করুন। রিকশায় না চেপে পায়ে হেঁটে ঘুরুন যতটা সম্ভব। সকাল, বিকেলে খানিক সময় বরাদ্দ রাখুন ব্যায়ামের জন্য। আর সবচেয়ে বড়ো কথা হচ্ছে, আমরা এখানে যে খাবারগুলির কথা বলছি, তার সব ক’টিই শীতের বাজার আলো করে থাকে। তাই কিনতেও বেশি পরিশ্রম নেই!
আপেল: শূন্য ক্যালোরি খাবারের তালিকার একেবারে প্রথমেই আসবে আপেলের নাম। একটি মাঝারি আকারের আপেলে আপনি মোটামুটি ৫৫ থেকে ৬০ ক্যালোরি পাবেন। তা হজম করতে শরীরের চাই ৮০ ক্যালোরি। তাই দিন শুরু করুন একটি আপেল খেয়ে আর ফারাকটা দেখুন!
বিট: এক কাপ সেদ্ধ করে নেওয়া বিটে ক্যালোরির পরিমাণ আন্দাজ ৬০ গ্রাম। বিট আপনি স্যালাড হিসেবে খেতে পারেন, তার জ্যুস বানিয়েও খাওয়া যায়। তা ছাড়া তার থেকে প্রচুর অ্যান্টি অক্সিডান্ট মিলবে, তা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতেও কার্যকর।
ব্রকোলি: ব্রকোলি হচ্ছে দুনিয়ার সবচেয়ে পুষ্টিকর সবজির মধ্যে অন্যতম। এক কাপ ব্রকোলির মধ্যে ক্যালোরির পরিমাণ মাত্র ৩১, তা হজম করতে শরীর খরচ করে প্রায় দ্বিগুণ। সেই সঙ্গে পাবেন প্রচুর ভিটামিন সি।
পালং বা মেথির শাক: যে কোনও শাকেই ফাইবারের পরিমাণ বেশি। বাঙালির খাদ্যতালিকার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হচ্ছে শাকপাতার চচ্চড়ি। তা খেলে পেট ভরবে, পাবেন ফোলেট, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম। এক বাটি ভরা শাকে মাত্র ১০ ক্যালোরি থাকে – বুঝতেই পারছেন, তা কতটা স্বাস্থ্যকর?
বাঁধাকপি/ ফুলকপি: বাঁধাকপি বা ফুলকপির মধ্যেও খুব কম ক্যালোরি থাকে, সেই সঙ্গে থাকে অতি অল্প পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট। তাই হাই কার্ব ডায়েটের পরিবর্ত হিসেবে ফুলকপির ব্যবহার বাড়ছে। জেনে রাখুন, এক কাপ ভরা ফুলকপির টুকরোতে ২৫ ক্যালোরি থাকে, বাঁধাকপির ক্ষেত্রে থাকে মাত্র ২২ ক্যালোরিমতো।
স্ট্রবেরি: এক কাপ ভরা স্ট্রবেরিতে ক্যালোরি আছে মাত্র ৫০, কিন্তু তার স্বাদ-গন্ধই তো বাজি মাত করে দেবে! আপনার ডেজার্টে এই শীতে অবশ্যই স্ট্রবেরি যোগ করুন, মন ভোলানো স্বাদে মাতোয়ারা হয়ে যাবেন!