• Authors
  • Disclaimer
  • Copyright Policy
  • Privacy Policy
  • Grievance Redressal
  • Contact Us
  • আমাদের সম্পর্কে
উড়ান
Advertisement
  • প্রচ্ছদ
  • সময়
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • তারার আলো
  • রান্নাঘর
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল
No Result
View All Result
  • প্রচ্ছদ
  • সময়
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • তারার আলো
  • রান্নাঘর
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল
No Result
View All Result
উড়ান

মাটির নিচে হওয়া আনাজ কি সুগার বাড়ায়?

উড়ান ওয়েব ডেস্ক by উড়ান ওয়েব ডেস্ক
February 12, 2021
in সুখের চাবি
root vegetables
Share on Facebook

শীতকাল মানেই বাজার আলো করে আছে গাজর, বিট, শালগম, মুলোর মতো সবজি। উঠেছে নতুন আলু, রাঙালু, আদা, পেঁয়াজ, রসুন, হলুদ। গাজরের হালুয়া, বিটের স্যালাড, আলুর পরোটা, মুলোর ছেঁচকি না খেলে কি আর শীত জমে? কিন্তু সমস্যা হচ্ছে, অনেকেরই দৃঢ় ধারণা, মাটির নিচের সবজি খেলেই বাড়বে রক্তে চিনির মাত্রা। সেটা কতটা ঠিক?

মাটির নিচে যে সব সবজি জন্মায়, তার কোনওটি শিকড়, কোনওটি আবার পরিবর্তিত কান্ড। প্রতিটিই মূলত শ্বেতসার বা কার্বোহাইড্রেট, গাছ সেখানে খাবার জমিয়ে রাখে ঠান্ডার সঙ্গে মোকাবিলা করার জন্য। শীতের সঙ্গে লড়ার জন্য সবারই বাড়তি এনার্জি লাগে, গাছও তার ব্যতিক্রম নয়। শ্বেতসার ভাঙা সহজ, তা আপনার শরীর খুব তাড়াতাড়ি প্রসেস করে ফেলবে এবং রক্তেও গ্লুকোজের মাত্রা বাড়বে – এটা ঠিক।

কিন্তু প্রকৃতির মধ্যে যে অদ্ভুত ব্যালান্সটা আছে, তা থেকে এই ধরনের কোনও সবজিই বঞ্চিত নয়। শ্বেতসারের পাশাপাশি প্রচুর ফাইবার থাকে গাজর, বিট, মুলো, শালগম ইত্যাদিতে। থাকে নানা জরুরি ভিটামিন আর মিনারেল। প্রাকৃতিক রঙে ঝলমলে যে কোনও খাদ্যবস্তুতেই থাকে অ্যান্টিঅক্সিডান্ট। আদা, রসুন, পেঁয়াজের ফ্লেভার আপনার রান্নাকে করে তোলে সুস্বাদু। তাই একেবারে বাতিল করে দেওয়ার ভুলটা করবেন না যেন!

যাঁরা ডায়াবেটিক বা ওজন বেড়ে যাওয়া নিয়ে চিন্তায় আছেন, তাঁরা যে কোনও খাবারের মতোই এই ধরনের সবজি খাওয়ার সময়েও পরিমিতিবোধের কথাটা মাথায় রাখবেন। অল্প পরিমাণে খান। কোনও কিছুকেই ডিপ ফ্রাই না করে সেদ্ধ বা ভাপিয়ে নিন। নুন-মরিচ-সামান্য মাখন দিয়ে বেক করেও নিতে পারেন। আপনার মাটন বা চিকেন স্টুয়ের মধ্যে গাজর, বিট, পেঁয়াজ, রসুন ব্যবহার করুন। গাজর বা আলু দিয়ে রান্না করুন মেথি শাক। চেষ্টা করতে হবে খাবারের ফাইবার কনটেন্ট বাড়ানোর, তা হলেই আপনার সমস্যার সমাধান হবে।

হলুদের কারকিউমিন বাড়ায় ইমিউনিটি, কমায় কোলেস্টেরল। গাজরে প্রচুর ভিটামিন এ আর কে মেলে। চোখের স্বাস্থ্য ভালো থাকে। মুলোয় থাকে ভিটামিন সি, তা অ্যান্টি ফাঙ্গালও বটে। রসুনে থাকে ম্যাঙ্গানিজ, তা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। বিট ব্লাড প্রেশার কমায়, আদা কমায় ইনফ্ল্যামেশন। পেঁয়াজ ঠেকায় অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে হওয়া সেল ড্যামেজ।


গাজর, বিট জ্যুস করেও খাওয়া যায়। তাতে সামান্য আদা দিতে পারেন। খুব ভালো করে ধুয়ে নিয়ে কাঁচা সবজি খাওয়া উচিত, সেটা মনে রাখবেন। স্যালাড হিসেবেও খেতে পারেন এগুলি। তবে রোজ একই আনাজ খাবেন না, সব কিছু মিলিয়ে মিশিয়ে রাখুন খাদ্যতালিকায়।

No Result
View All Result

Recent Posts

  • মুড ভালো রাখার সেরা টিপস
  • বাড়ির গাছের স্বাস্থ্য ক্রমশ খারাপ হচ্ছে? জেনে নিন কী করবেন
  • মাঙ্কি পক্স কী? তা নিয়ে এত হইচই বা হচ্ছে কেন?
  • কসমেটিক সার্জারি কেবল সৌন্দর্য বাড়ায় না, বিপদও ডেকে আনে
  • লিচু খাবেন কেন?

নিজের চারপাশের ছোট্টো দুনিয়ার বাইরেও যে এক বিরাট পৃথিবী আছে, তার খোঁজ পেতে স্বপ্নের ডানায় ভর করে উড়ান দিলাম আমরা। কেবল বেঁচে থাকার রসদে মানুষের শারীরিক প্রয়োজন মেটে, কিন্তু মন সমৃদ্ধ হয় বাঁধাধরা গণ্ডির বাইরে বেরোতে পারলে তবেই। আমাদের হাত ধরলে সে কাজটাই অনেক সহজ হয়ে আসবে। সংসার সামলেও সুস্থ থাকার চাবিকাঠি থেকে আরম্ভ করে সন্তানের লেখাপড়া, সেলেবদের খবরাখবর, গ্যাজেট, ফ্যাশন বা খেলার জগতের খুঁটিনাটি – সব থাকছে এই ঠিকানায়। আপনি নারী হোন বা পুরুষ, পেটুক হোন বা পড়ুয়া – পছন্দের বিষয়ে দুনিয়ার কোথায় কী হচ্ছে তার খোঁজ পাবেন প্রতিদিন। জীবনের এমন এক সন্ধিক্ষণে আজ আমরা এসে দাঁড়িয়েছি, যেখানে পছন্দ হোক বা না হোক সবাইকেই ঘরমুখো হতে হয়েছে, কিন্তু তা যেন মনের আকাশের বিস্তার না কমায় সেটা তো সুনিশ্চিত করতে হবে, তাই না? সেই অপার সম্ভাবনার উদ্দেশেই যাত্রা শুরু করল ‘উড়ান’!

Categories

  • Uncategorized
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • টপ স্টোরি
  • তারার আলো
  • প্রচ্ছদ
  • রান্নাঘর
  • সময়
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল
  • Authors
  • Contact Us
  • Copyright Policy
  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • আমাদের সম্পর্কে
  • উড়ান : স্বপ্ন ছোঁয়ার ডানা – Udaan Bangla Magazine

© 2020 Created and Maintained by Ezen Software & Technology Pvt Ltd

No Result
View All Result
  • প্রচ্ছদ
  • সময়
  • উন্নতির উপায়
  • ঘরোয়া টুকটাক
  • তারার আলো
  • রান্নাঘর
  • সাজঘর
  • সুখের চাবি
  • স্টাইলফাইল

© 2020 Created and Maintained by Ezen Software & Technology Pvt Ltd